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Zucchini-Spaghetti

mit Zitronen-Hähnchensoße ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: 1/2 Knoblauchzehe 160 g Hähnchenfilet 1/2 EL Öl 1/2 Bio-Zitrone 125 g Ricotta 50 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Curry 2 Zucchini 1/4 Bund Petersilie ZUBEREITUNG: Knoblauch schälen und fein würfeln. Hähnchen abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in …

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Feta-Quesadilla

mit Hummus & Avocado ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: 125 g Kichererbsen (Dose) 1,5 TL Tahin 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Zitrone Olivenöl Salz Pfeffer 4 kleine Tortilla-Fladen Petersilie, Koriander 75 g Feta 1/2 TL Pflanzenöl 1/2 Avocado ZUBEREITUNG: Kichererbsen abgießen, dann mit Tahin, Kreuzkümmel und dem …

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Müsli-Bowl

mit selbstgemachtem Granola! ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 100 g Haferflocken, kernig 1/2 EL Cashewkerne 1/2 EL Mandeln, ganze Kerne 1 EL Ahornsirup 1/2 EL Olivenöl Joghurt Beeren, gemischt etwas Zimt etwas Bourbon Vanille, gemahlen Nach Belieben Kokoschips ZUBEREITUNG: Den Backofen auf 165°C Umluft vorheizen. Die Haferflocken …

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Buttermilch-Müsli

Fruchtiges Frühstück! ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 150 g frisches Obst 200 ml Buttermilch 1 TL Honig 60 g Haferflocken 1 EL Zitronensaft ZUBEREITUNG: Das Obst waschen, putzen, zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Buttermilch mit dem Honig und den Haferflocken verrühren, mit der Zitrone abschmecken …

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Gurke-Ingwer-Smoothie

Grüner Power-Smoothie! ZUTATEN FÜR 1 PORTION: 1/2 Gurke 2-3 säuerliche Äpfel 2 Handvoll Feldsalat 1 Handvoll Romanasalat 1 fingerlanges Stück Ingwer nach Belieben: Wasser 1 EL Leinöl ZUBEREITUNG: Wählen Sie möglichst Bio-Zutaten aus, dann kann die Schale mitverarbeitet werden. Obst, Gurke und Salatblätter waschen. Die Äpfel …

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Wassermelone-Kirsch-Salat

Fruchtiger Sommersalat! ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 250 g Wassermelone 125 g Kirschen 1/4 Granatapfel 125 g Himbeeren 1/4 Bio-Orange 1 TL Limettensaft ZUBEREITUNG: Wassermelone halbieren, in Scheiben schneiden, Fruchtfleisch herausschneiden und in Dreiecke oder Würfel schneiden. Kirschen putzen, waschen, entsteinen und halbieren. Granatapfelkerne in einer Schüssel …

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Erdbeer Gazpacho

Fruchtiges Gazpacho mit Erdbeeren und Wassermelone ZUTATEN FÜR 1 PORTION: 125 g Erdbeeren 1/8 kleine Wassermelone 1/4 rote Paprikaschote 1/4 kleine Chilischote 1/2 Frühlingszwiebel 1/2 g Minze 1/2 EL Zitronensaft 50 ml Tomatensaft Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Melone entkernen und das Fruchtfleisch in …

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