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Hefefreies Vollkornbrot

Zutaten für 1 Kastenform: 500 g Dinkelvollkornmehl 70 g zarte Haferflocken 30 g geschrotete Leinsamen 50 g Walnusskerne 1 mittelgroße Karotte 300 ml Wasser Salz Nach Belieben Brotgewürz Zubereitung: Walnusskerne klein hacken, Karotte reiben. Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben, …

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Migräne adé – das hilft langfristig

Schätzungsweise 100.000 Menschen sind in Deutschland von regelmäßigen Migräne-Attacken betroffen. Die Ursachen von Migräne sind noch nicht vollständig erforscht. Fest steht jedoch, dass das Nervensystem von Migräne-Patienten ständig unter Hochspannung steht. Reize werden besonders schnell aufgenommen und verarbeitet. Dementsprechend kann alles, was sich schnell und plötzlich …

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Food Facts: Wassermelone

Das Sommerobst enthält Vitamin A, C, Kalium und den Sonnenschutz-Stoff Lycopin. Außerdem ist die Wassermelone mit einem Wasseranteil von ca. 90 % ein perfekter Durstlöscher im Sommer. Wussten Sie, dass Wassermelone auch ihr Training unterstützen kann? Die Aminosäure Citrullin ist für gesteigerte Muskelausdauer verantwortlich und gibt …

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Lauchquiche

Zutaten für 8 Stücke: 200 g Vollkornmehl 200 g Magerquark 100 g weiche Butter 1 TL Salz 1 TL Backpulver 700 g Lauch 1 EL Öl 4 Eier 200 g griechischen Joghurt 50 ml Milch Salz, Pfeffer, Muskatnuss 100 g geriebenen Emmentaler Zubereitung: Backpulver und Salz …

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Osteoporose vorbeugen

Die richtige Ernährung spielt bei der Vorbeugung und auch dem Verlauf von Osteoporose eine entscheidende Rolle. Ein niedriger Östrogenspiegel, wie z. B. nach den Wechseljahren, bedingt, dass die Knochenmineraldichte sinkt. Umso wichtiger ist es, die Knochenbausteine mit der Nahrung aufzunehmen. Die folgende Tabelle zeigt Nährstoffe und …

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