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Hefefreies Vollkornbrot

Zutaten für 1 Kastenform:

  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 70 g zarte Haferflocken
  • 30 g geschrotete Leinsamen
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 300 ml Wasser
  • Salz
  • Nach Belieben Brotgewürz

Zubereitung: Walnusskerne klein hacken, Karotte reiben. Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben, aber nur so viel, dass das Brot nicht matschig wird. Teig in eine gefettete Kastenform geben.

Bei 180 °C (Umluft) für ca. 40 Minuten in den Ofen geben.

Statt Walnüssen können Sie z. B. auch Cashewkerne verwenden – je nach Geschmack.

Das Rezept stammt aus der CaloryCoach Detox-Kur.

Nährwert pro Scheibe (ca. 50 g): 100 kcal, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 2 g Fett, 2 g Ballaststoffe

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