ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
- 250 g Halloumi
- 275 g Wassermelone
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 1 Bio-Limette
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 EL flüssiger Honig
- 1 1/2 Stiele Minze
ZUBEREITUNG:
Käse zuerst in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wassermelone schälen, entkernen und
ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Limetten heiß abwaschen, trocken
tupfen und 1/2 Limette in Spalten schneiden und den Rest auspressen.
Für die Vinaigrette Limettensaft mit Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Honig verrühren. Minze
waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
Käse auf den heißen Grill legen und unter Wenden 5-7 Minuten grillen. Mit den
Melonenstücken auf einer Platte anrichten, mit der Limettenvinaigrette beträufeln und
mit den Limettenspalten und den Minzblättern garnieren.
NÄHRWERTE PRO PORTION:
637 kcal, 36 g Eiweiß, 48 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 0,8 g Ballaststoffe
