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Wassermelone-Kirsch-Salat

Fruchtiger Sommersalat!

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

  • 250 g Wassermelone
  • 125 g Kirschen
  • 1/4 Granatapfel
  • 125 g Himbeeren
  • 1/4 Bio-Orange
  • 1 TL Limettensaft

ZUBEREITUNG:

Wassermelone halbieren, in Scheiben schneiden, Fruchtfleisch herausschneiden und in Dreiecke oder Würfel schneiden. Kirschen putzen, waschen, entsteinen und halbieren. Granatapfelkerne in einer Schüssel mit Wasser aus dem Granatapfel lösen. Weiße Häute mit einem feinen Sieb von der Wasseroberfläche fischen. Kerne durch ein feines Sieb abgießen. Himbeeren verlesen. Orange heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Orangenschale, -saft, Limettensaft mit Granatapfelkerne verrühren. Wassermelone, Kirschen, Himbeeren und Granatapfelkerne vorsichtig vermengen.

NÄHRWERTE PRO PORTION:

130 kcal / 3 g Eiweiß / 1 g Fett / 28 g Kohlenhydrate

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