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Schwarzwurzel in Senfsoße

Zutaten für 2 Portionen:

  • 500 g Schwarzwurzel
  • 1 EL Essig-Essenz
  • 150 ml Brühe
  • 150 ml Milch
  • Speisestärke (benötigte Menge bitte der Anleitung auf der Packung entnehmen)
  • 1 TL scharfer Senf
  • Salz, Pfeffer
  • 1 halber Bund Petersilie

Zubereitung: Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser kräftig bürsten, schälen, nochmals waschen und in Essigwasser legen, damit das Gemüse nicht braun wird. Schwarzwurzeln in dicke, schräge Scheiben schneiden und in wenig kochendem leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Brühe und Milch in einem Topf erhitzen, mit Speisestärke verdicken und mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Schwarzwurzel zusammen mit Senfsoße servieren und mit Petersilienblättern garnieren.

Nährwerte pro Portion: 120 kcal, 16 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 2 g Fett

Tipp: Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln.

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