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Pastinakensuppe mit Garnelen

Zutaten für 2 Portionen: 2 Pastinaken 1 Petersilienwurzel 1 kleine Zwiebel 1 große Kartoffel (mehlig kochend) 1 EL Öl 600 ml Gemüsebrühe 1 Bund Petersilie 100 g Garnelen 2 EL Frischkäse Zubereitung: Pastinake, Petersilienwurzel und Kartoffel schälen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 …

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Indische Kürbissuppe

Zutaten für 4 Portionen   1 kg Hokkaido Kürbis 1 rote Paprika 2 Zwiebeln 800 ml Gemüsebrühe 300 g Putenbrust 200 ml Kokosmilch 2 EL Öl 1 EL Kürbiskerne Salz, Pfeffer, Curry, Chili, Koriander Zubereitung:  Kürbis halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch (mit Schale) in kleine Stücke schneiden. …

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Rezept für Melonen-Feta-Salat

Zutaten für 1 Portion: 500 g Wassermelone (ohne Schale) ½ Salatgurke (oder 1 Vespergurke) 50 g Feta light 1 kleine Knoblauchzehe 1 Stiel frische Petersilie Ein paar Blätter frische Minze 1 EL Olivenöl 1 EL heller Balsamico Essig Salz, Pfeffer 10 g Salatkerne-Mix (z. B. Sonnenblumenkerne, …

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