mit Zitronen-Hähnchensoße
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
- 1/2 Knoblauchzehe
- 160 g Hähnchenfilet
- 1/2 EL Öl
- 1/2 Bio-Zitrone
- 125 g Ricotta
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Curry
- 2 Zucchini
- 1/4 Bund Petersilie
ZUBEREITUNG:
Knoblauch schälen und fein würfeln. Hähnchen abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Hähnchen mit Brühe ablöschen, Ricotta unterrühren. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale abraspeln. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zucchini waschen, trockenreiben und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zucchini-Spaghetti mit der Soße anrichten und mit Petersilie bestreuen.
NÄHRWERTE PRO PORTION:
247 kcal, 7 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 10 g Fett
