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Vitamin-Kick-Shot

ZUTATEN FÜR 25 PORTIONEN: 2 Birnen 3 grüne Äpfel 3 Stangen Staudensellerie 60 g Bio-Ingwer 1 Bund Petersilie (ca. 20 g) 3 Kiwis 2 Limetten 1 TL Kurkuma ZUBEREITUNG: Birnen, Äpfel, Sellerie, Ingwer und Petersilie waschen und in Stücke schneiden. Kiwis halbieren und Fruchtfleisch mit einem …

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Fenchelsalat

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN Für das Tomatendressing: 100 g Tomate 25 g Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 3 g Ingwer 1/2 Msp. Senf, mittelscharf 1/4 TL Honig Salz, Pfeffer 1 EL Balsamico 2 EL Olivenöl, kalt gepresst 1/2 EL Petersilie Für den Salat: 200 g Fenchel 38 g …

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Kartoffel-Kresse-Suppe

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 250 g Kartoffel, mehlig kochend 1/2 kleine Zwiebel 1/2 Stange Lauch 75 g Karotte 75 g Staudensellerie 3/4 Liter Gemüsebrühe 1 1/2 EL Butter 1/2 Bund Brunnenkresse 1/2 unbehandelte Limette etwas Rapsöl Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Für die Suppe die Kartoffeln schälen und …

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Rote-Bete-Cashew-Cracker

ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN: 100 g feine Haferflocken 50 g Dinkel-Vollkornmehl 1 kleine Rote-Bete-Knolle (vorgegart, vakuumiert) 1/2 Knoblauchzehe 25 ml Gemüsebrühe 75 g Cashewmus 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer 1/2 TL Zitronensaft 25 g Sonnenblumenkerne 37 1/2 g Sesamsamen 37 1/2 g Leinsamen 1 Stiel …

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Low-Carb Zimtsterne

ZUTATEN FÜR CA. 30 STÜCK: 1 Vanilleschote 250 g Puderzucker aus Erythrit 4 Eiweiß (Gr. M) Salz 400 g gemahlene Mandeln 2 TL gemahlener Zimt ZUBEREITUNG: Vanilleschote längs halbieren und Mark mit der Rückseite eines kleinen Küchenmessers herauskratzen. Puderzucker aus Erythrit fein in eine Rührschüssel sieben.Eiweiß …

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