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Radicchio-Feta-Pfanne mit Hirse

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Köpfe Radicchio
  • 1 Packung Feta light (150-180 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL gekörnte Gemüsebrühe
  • 100 g Hirse (alternativ Naturreis oder Amaranth)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Hirse nach Packungsanleitung mit Gemüsebrühe garen.

Radicchio-Blätter vom Strunk entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Feta klein würfeln. Knoblauch schälen und klein schneiden. Radicchio mit Knoblauch und Öl in einer Pfanne dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Hirse servieren.

 

Nährwert pro Portion: 360 kcal, 34 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 17 g Fett

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